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원본 글백종원 김치전
2인분약 10분#백종원#김치전#전#간단요리#집밥#술안주
백종원 레시피를 활용하여 기본 재료인 김치와 부침가루만으로도 바삭하고 맛있는 김치전을 만드는 방법입니다. 김치와 부침가루를 1:1 비율로 사용하고 계란을 넣지 않는 것이 특징입니다.
재료2
2인분
- 김치먹기 좋게 송송 썰어줍니다. 김칫국물은 따로 짜내지 않고 김치에 딸려오는 국물 그대로 사용합니다.한대접
- 부침가루김치와 1:1 비율로 사용합니다. 밀가루보다 부침가루를 사용해야 맛이 좋습니다.한대접
양념2
- 고춧가루맛있는 색감을 위해 넣어줍니다.한스푼
- 설탕김치가 너무 신 경우에만 넣어주세요.적당량
조리 순서6단계
김치 손질
김치를 먹기 좋게 송송 썰어 준비합니다. 김칫국물은 따로 짜내지 않고 김치에 딸려오는 국물 그대로 사용합니다.
반죽 재료 준비
송송 썬 김치를 양푼에 넣고, 빈 공간에 부침가루를 채워 김치와 부침가루를 1:1 비율로 준비합니다.
TIP 계란과 소금은 넣지 않습니다.
반죽 만들기
김치와 부침가루에 고춧가루 한 스푼을 넣고, 물을 부어가며 숟가락으로 떴을 때 흘러내릴 정도의 농도로 잘 저어 반죽을 만듭니다.
TIP 김치가 너무 신 경우 설탕을 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
김치전 부치기
예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 10cm 정도 크기로 한 국자 떠서 부어줍니다. 약간 센 불에서 익혀줍니다.
TIP 기름을 넉넉히 둘러야 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익습니다.
뒤집어 익히기
바닥이 어느 정도 익었으면 뒤집어 뒤집개로 눌러 넓게 펴줍니다. 호떡 굽듯이 처음에는 그대로 두었다가 뒤집은 후 눌러 펴주세요.
TIP 너무 자주 뒤집으면 기름을 많이 흡수하니 주의하세요.
완성
노릇노릇하게 색감이 예쁘게 나올 때까지 총 3번 정도 뒤집어가며 충분히 익혀 완성합니다.
조리 팁
- 밀가루가 아닌 부침가루를 사용해야 맛이 다릅니다.
- 김치와 부침가루는 1:1 비율로 사용해야 합니다.
- 계란과 소금은 김치전의 깔끔한 맛을 해치므로 넣지 않습니다.
- 너무 신 김치에는 설탕을, 덜 익은 김치에는 식초를 약간 넣어주세요.
- 기름을 넉넉히 두르고 약간 센 불로 익혀야 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
- 너무 자주 뒤집지 마세요.
- 오징어를 추가하면 더욱 맛있습니다.