백종원 돼지고기 김치찌개

10000reicpe · 한식 · 쉬움

4인분60분 이내#집밥#자취요리#술안주#매운맛#김치찌개#백종원

진한 김치찌개 맛에 뽕 반했습니다 정말 맛있는 김치찌기 만들어보세요^^.

4인분

돼지고기 핏물 제거
돼지고기는 핏물을 빼 준비합니다.
김치 손질
잘 익은 김치 1포기를 먹기 좋게 잘라줍니다.
김치 볶기
냄비에 들기름 적당량을 두르고 김치를 넣고 볶습니다.
양념 추가 및 끓이기 시작
볶던 김치에 다진 마늘 1스푼과 설탕 1스푼을 넣고 함께 볶은 후, 물 8종이컵을 붓고 센 불에서 끓입니다.
TIP 원래는 쌀뜨물을 넣어야 하지만 없으면 일반 물을 사용해도 됩니다.
돼지고기 추가
국물이 끓기 시작하면 핏물 뺀 돼지고기를 넣어줍니다.
된장 추가
된장 1/2스푼을 넣어 고기 잡내를 제거하고 구수한 맛을 더합니다.
TIP 된장은 고기 잡내 제거에 효과적입니다.
채소 및 양념 추가
양파 1/2개와 청양고추 1개를 썰어 넣고, 간장 2.5스푼, 새우젓 2스푼, 고춧가루 2.5스푼을 넣어줍니다.
오래 끓이기
불을 중불로 줄여 김치찌개가 깊은 맛이 나도록 충분히 오래 끓여줍니다.
TIP 돼지고기 김치찌개는 오래 끓일수록 더욱 맛있어집니다.
대파 넣어 마무리
마지막으로 대파를 쏭쏭 썰어 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.