탐색

계란 4개를 깨서 노른자와 흰자를 분리합니다. 노른자에 설탕 60g을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘퍼로 잘 섞어줍니다.

TIP 노른자와 설탕을 충분히 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.

깨끗한 볼에 분리한 계란 흰자를 넣고 휘퍼로 거품을 내기 시작합니다. 거품이 어느 정도 올라오면 설탕 60g을 3번에 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만듭니다.

TIP 머랭이 뿔이 설 정도로 단단하게 휘핑해야 케이크가 잘 부풀어 오릅니다.

노른자 반죽에 머랭의 1/3을 먼저 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

TIP 머랭의 거품이 죽지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.

박력분 90g을 체 쳐서 노른자-머랭 반죽에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.

TIP 가루가 보이지 않을 때까지 섞되, 너무 오래 섞지 않도록 주의합니다.

우유 25g을 반죽에 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

TIP 반죽이 너무 묽어지지 않도록 가볍게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 밥솥 내솥에 붓고 밥솥에 넣어 50분간 구워줍니다. 50분 후 상태를 확인하고 20-30분 더 구워줍니다.

TIP 꼬치 테스트를 하여 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 익은 것입니다.

구워진 케이크를 밥솥에서 꺼내 식힘망에 뒤집어 식혀줍니다. 식은 케이크는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

TIP 케이크가 완전히 식은 후 잘라야 부서지지 않고 깔끔하게 잘립니다.

뜨거운 물 80ml에 설탕 2-4큰술을 넣고 잘 저어 설탕 시럽을 만듭니다.

TIP 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

깨끗한 볼에 생크림을 넣고 설탕 2-4큰술을 넣어가며 휘퍼로 단단하게 휘핑합니다.

TIP 생크림이 뿔이 설 정도로 단단하게 휘핑해야 모양이 잘 유지됩니다.

딸기 1팩을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

TIP 딸기는 신선한 것을 사용하고, 물기를 완전히 제거해줍니다.

투명 용기에 자른 케이크 조각을 담고, 설탕 시럽을 골고루 발라줍니다. 그 위에 휘핑한 생크림을 듬뿍 올립니다.

TIP 케이크에 시럽을 충분히 발라 촉촉함을 더해줍니다.

생크림 위에 손질한 딸기를 올리고, 다시 생크림을 덮어줍니다.

TIP 딸기를 넉넉히 넣어 상큼한 맛을 강조합니다.

짤주머니에 생크림을 담아 컵케이크 위에 예쁘게 장식하고, 딸기 가루를 뿌려 마무리합니다.

TIP 짤주머니를 사용하여 다양한 모양으로 장식할 수 있습니다.