콩나물부추무침

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#집밥#밑반찬#채소반찬#아삭한#매콤새콤#건강식

아삭한 콩나물과 향긋한 부추가 어우러진 매콤새콤한 무침 요리로, 고기와 함께 곁들이면 더욱 맛있는 밑반찬입니다.

부추와 대파 손질하기
00:07
부추 50g을 먹기 좋은 길이로 썰고, 대파 흰 부분 약간을 잘게 다져 준비합니다.
콩나물 삶기
00:16
냄비에 깨끗이 씻은 콩나물 400g과 물 200ml를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 3분간 삶습니다.
콩나물 뒤집어 마저 삶기
00:23
3분 후 뚜껑을 열고 콩나물을 뒤집어 1분 더 삶아줍니다.
콩나물 식히고 물기 빼기
00:31
삶은 콩나물을 찬물에 한 번만 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
TIP 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
양념 재료 넣고 버무리기
00:43
큰 볼에 물기를 뺀 콩나물과 다진 대파, 멸치/까나리 액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 살살 버무려줍니다.
부추, 깨소금, 참기름 넣고 마무리
00:59
썰어둔 부추, 깨소금 1.5큰술, 참기름 1.5큰술을 넣고 부추가 뭉개지지 않도록 살살 무쳐줍니다.
그릇에 담아내기
01:15
완성된 콩나물부추무침을 그릇에 예쁘게 담아냅니다.