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솜사탕 머랭쿠키

일오공이 Baking · 베이킹 · 보통

약 60개 분량약 40분#머랭쿠키#베이킹#디저트#솜사탕#스위스머랭#홈베이킹

은은한 솜사탕 색의 머랭쿠키를 만드는 레시피입니다. 맛은 좋지만 모양은 실패한 머랭쿠키이니 참고하세요!

재료3

60인분
  • 달걀 흰자100g
  • 설탕200g
  • 식용색소적당량

조리 순서7단계

  1. 설탕과 흰자 섞기

    00:07

    중탕할 그릇에 설탕 200g과 달걀 흰자 100g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

  2. 설탕 녹이기

    00:31

    살짝 끓인 물에 중탕하여 약 55도가 될 때까지 저어주며 설탕을 완전히 녹여줍니다.

  3. 머랭 휘핑하기

    00:47

    핸드믹서로 머랭이 묵직해지도록 휘핑해줍니다. (중속으로 약 5분 정도 진행)

    TIP 프렌치 머랭보다 반짝이고 쫀쫀한 느낌이 들어요!

  4. 색소 섞기

    01:03

    머랭을 2개로 나누어 식용색소를 넣고 섞어줍니다. (조지아피치, 블루베리 색상 사용)

  5. 짤주머니에 담기

    01:32

    깍지를 넣은 짤주머니의 양 끝에 두 색의 머랭을 각각 담아줍니다.

  6. 팬닝하기

    01:43

    키세스 모양으로 팬닝합니다.

  7. 굽기

    01:55

    100도로 예열된 오븐에 40분간 구워줍니다.

    TIP 오븐에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해주세요.

조리 팁

  • 중탕 시 설탕을 완전히 녹이지 못하면 단단한 뿔이 안 생기고 모양도 실패할 수 있습니다.
  • 다음에는 달걀 흰자 남을 때 다시 한번 도전해볼 예정입니다.
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