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양파 50g과 대파 20g(1/3대)을 잘게 다지고, 삶은 감자 1개와 닭가슴살 1덩이를 깍두기 크기로 썰어 준비합니다.

볼에 썰어둔 닭가슴살, 감자, 다진 양파, 다진 대파를 넣고, 다진 마늘 1큰술, 소금 4꼬집(2g), 후추 0.5작은술, 빵가루 4큰술(20g)을 넣어줍니다.

TIP 감자를 넣어 부드러운 식감을 더합니다.

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아 반죽을 만듭니다.

갈아놓은 반죽을 짤주머니에 담아 랩이나 종이 포일을 깐 용기에 도넛 모양으로 짜줍니다.

도넛 모양으로 짠 반죽을 냉동실에 넣어 약 1시간 정도 단단하게 굳힙니다.

TIP 튀기기 편하도록 단단히 얼려줍니다.

작은 냄비에 버터 5g, 다진 마늘 1큰술, 마요네즈 크게 2스푼(40g), 우유 30ml, 치즈 2장(34g)을 넣고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 천천히 저어가며 끓입니다. 치즈가 다 녹으면 1분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 마무리합니다.

TIP 고소한 치즈와 마늘의 조화가 좋습니다.

냉동실에서 굳힌 치킨 도넛을 꺼내 옥수수 전분(밀가루 가능)을 골고루 묻힌 후, 풀어놓은 계란물에 담갔다가 빵가루를 충분히 입혀줍니다.

TIP 전분을 바르면 계란물이 잘 묻고, 빵가루는 바삭한 식감을 위해 충분히 입혀줍니다.

예열된 기름에 튀김옷을 입힌 치킨 도넛을 넣고 노릇한 갈색이 될 때까지 타지 않게 뒤집어가며 튀겨줍니다.

TIP 타지 않도록 불 조절에 유의하며 보살펴줍니다.

잘 튀겨진 치킨 도넛을 접시에 담고, 미리 만들어둔 갈릭 치즈 소스와 함께 곁들여 맛있게 즐깁니다.