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전자레인지 사용 가능한 용기를 선택합니다. 반죽이 2배 부풀어 오를 것을 고려하여 용기를 선택합니다. 작은 사이즈 용기는 2~3개 분량으로 나옵니다.

TIP 전자레인지용 용기라면 어떤 사이즈든 가능합니다.

박력분 반 컵(50g), 설탕 반 컵(80g), 코코아파우더 2술가락(15g), 베이킹파우더 반 티스푼(2g), 소금 조금(1g)을 체에 쳐서 볼에 담고, 거품기로 균일하게 섞어줍니다.

버터 50g과 우유 4술가락(40g)을 전자레인지에 20초씩 2번 돌려 녹여줍니다. 덜 녹은 버터는 잔열로 완전히 녹여줍니다.

가루 재료가 담긴 볼에 계란 1개(50g)와 녹인 버터+우유 혼합물을 넣고, 반죽에 윤기가 날 때까지 거품기로 잘 섞어줍니다.

전자레인지용 용기에 식용유를 조금 발라준 뒤, 케이크 반죽을 부어줍니다. 다른 사이즈의 용기를 사용할 경우 양을 조절하여 담아줍니다. 큰 기포들은 꼬치로 제거해줍니다.

랩이나 비닐을 덮어 밀폐한 후, 구멍을 살짝 뚫어줍니다. 전자레인지에 1분, 1분, 30초씩 총 2분 30초 돌려줍니다. 꼬챙이로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 잘 익은 것이고, 덜 익었다면 20초 더 돌려줍니다. 그대로 실온에서 식혀줍니다.

TIP 절대 한 번에 오래 돌리지 말고, 용기 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.

설탕 1술가락(10g)과 물 2술가락(20g)을 섞어 전자레인지에 20초 돌려줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 뒤 식혀줍니다.

코코아가루 1술가락(5g)과 생크림 반 컵(100g)을 섞어줍니다. 초콜릿 칩(약 40g)을 넣고 전자레인지에 20초씩 2번 돌려줍니다. 저어가며 초콜릿을 잔열에 녹여주고, 기포가 많이 생기지 않도록 윤기가 날 때까지 저어줍니다. 미지근해질 때까지 실온에서 식혀줍니다.

코코아가루 2술가락(15g), 설탕 2술가락(20g), 생크림 1컵(200g)을 볼에 넣고 코코아가루가 생크림에 고루 섞이도록 저어줍니다. 핸드믹서로 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑해줍니다. 실내 온도가 높을 경우 얼음물을 받쳐 휘핑하면 좋습니다.

TIP 크림에 주름이 생기기 시작하면 금방 오버 휘핑이 되니 속도를 낮춥니다.

충분히 식은 케이크 시트 위에 케이크 시럽 전량을 골고루 발라줍니다. 시럽을 바르면 시트 부분이 촉촉해집니다.

초코 크림 전량을 시럽 바른 케이크 시트 위에 올리고, 모서리 구석구석 빈틈을 잘 메꿔줍니다. 튀어나온 곳이 없도록 최대한 평평하게 다듬어줍니다.

식힌 초코 가나슈를 초코 크림 위에 천천히 부어줍니다. 용기를 천천히 기울이며 가나슈를 전체적으로 채웁니다.

밀폐하여 냉장고에 2시간 이상 굳혀줍니다.

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 다진 초콜릿을 토핑으로 뿌려 장식합니다. 뒤집개로 뜨면 편리합니다.

TIP 작은 사이즈의 용기에 맞춰 만들면 선물하기 좋습니다.