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팬에 물 1L, 해물다시팩 1개, 큼직하게 썬 양파 80g, 무 100g을 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓으면 중불로 줄여 15분간 은근하게 끓여 육수를 우려냅니다.

TIP 양파와 무를 넣으면 국물이 시원하고 달짝지근해집니다. 빨리 우러나도록 큼직하게 썰어주세요.

고운 고춧가루가 없는 경우, 일반 고춧가루를 체에 넣고 살살 흔들어 고운 가루만 걸러냅니다.

TIP 고운 고춧가루를 사용해야 떡볶이 모양이 예쁘고 양념이 떡에 잘 달라붙습니다.

볼에 고추장 4큰술, 고운 고춧가루 4큰술, 백설탕 1큰술, 진간장(또는 양조간장) 1큰술, 물엿 5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 시판 떡볶이의 익숙한 맛을 내고 싶다면 소고기 다시다 1/2작은술과 미원 1/4작은술을 추가하여 섞어줍니다.

TIP 물엿은 떡볶이에 윤기를 더하고 떡이 쫀득하게 달라붙게 합니다.

가래떡 3가닥(500g)은 큼직하게 3등분으로 썰어줍니다. 얇은 사각어묵 3장은 떡과 비슷한 크기로 썰거나 삼각형 모양으로 썰어줍니다. 대파 1대는 떡과 비슷한 길이로 길게 썰고, 가운데를 한 번 잘라줍니다.

TIP 가래떡을 큼직하게 썰면 바로 먹지 않아도 덜 불고 더 쫀득합니다. 얇은 어묵은 간이 잘 배어 맛있습니다.

15분간 끓인 육수에서 해물다시팩, 양파, 무 건더기를 모두 건져냅니다. 육수는 약 3컵~3컵 반(600ml) 정도 남습니다.

건더기를 건져낸 육수에 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 잘 풀어주며 끓입니다.

양념장이 끓기 시작하면 손질한 가래떡을 먼저 넣고 떡에 간이 배도록 끓여줍니다.

TIP 매운맛을 싫어하는 경우 고춧가루 양을 줄여주세요.

떡에 어느 정도 간이 배면 손질한 어묵과 삶은 달걀 2개를 넣고 계속 끓여줍니다.

마지막으로 손질한 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다. 국물이 떡에 찰싹 달라붙으면 완성입니다.

TIP 뜨거울 때보다 조금 식으면 물엿 덕분에 떡이 더 쫀득해집니다. 남은 국물에 순대를 찍어 먹어도 맛있습니다.