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뚝딱이형의 닭볶음탕 황금 레시피
1분요리 뚝딱이형 · 한식 · 보통
수만 명에게 극찬받은 뚝딱이형 채널의 닭볶음탕 레시피를 깔끔한 편집과 정확한 계량으로 리메이크했습니다. 소금물 염지 과정을 거쳐 더욱 부드럽고 깊은 맛을 내는 닭볶음탕을 만들어보세요.
재료7
- 닭도리탕용 닭팩에 들어있는 파슬리 제거1팩
- 대파큼직하게 썰어 준비1대
- 당근큼직하게 썰어 준비1/2개
- 감자큼직하게 썰어 준비1개
- 양파큼직하게 썰어 준비100g
- 청양고추어슷썰기1~2개
- 물360ml
양념11
- 맛소금0.5작은술
- 후추약간
- 식용유2큰술
- 고춧가루2큰술
- 다진 마늘볶음용 1큰술, 마지막용 1큰술총 2큰술
- 진간장4큰술
- 설탕1큰술
- 고추장1큰술
- 된장0.5작은술
- 소고기 다시다1작은술
- 강판에 간 감자마지막에 농도를 잡기 위함1/2개 분량
조리 순서7단계
- 1
소금물 만들기
00:08물에 맛소금 0.5작은술과 후추 약간을 넣고 잘 녹여 소금물을 만들어주세요.
- 2
닭 염지하기
00:12닭도리탕용 닭 팩에 들어있는 파슬리를 제거한 후, 만들어둔 소금물을 붓고 냉장고에서 최소 3시간 이상 숙성시켜 염지해주세요.
TIP 염지 과정은 필수적이지 않지만, 닭고기를 더욱 부드럽고 맛있게 만듭니다.
- 3
고추 파기름 내기
00:19팬에 식용유 2큰술, 큼직하게 썬 대파, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 한번 볶아 고추 파기름을 내주세요.
- 4
닭과 양념 볶기
00:24파기름이 충분히 우러나면 염지한 닭을 넣고, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술을 넣어 닭고기와 양념이 잘 어우러지도록 볶아주세요.
- 5
물과 양념 추가하여 끓이기
00:36닭고기가 어느 정도 익으면 물 360ml(딱 두 컵)를 붓고, 고추장 1큰술, 된장 0.5작은술, 소고기 다시다 1작은술을 넣어 잘 섞은 후 끓여주세요.
- 6
채소 넣고 끓이기
00:41큼직하게 썬 당근, 감자, 양파 100g, 어슷썬 청양고추를 넣고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여주세요.
TIP 당근을 좋아하면 더 넣어도 좋지만, 영상에서는 '그런 사람은 없단다'라고 언급합니다.
- 7
마지막 재료 넣고 마무리
00:56마지막으로 강판에 간 감자 1/2개 분량과 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
TIP 강판에 간 감자는 국물의 농도를 걸쭉하게 만들어줍니다.
조리 팁
- 닭고기를 소금물에 3시간 이상 염지하면 더욱 부드럽고 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다.
- 닭볶음탕은 다음 날 먹으면 양념이 찐득해지면서 더욱 깊은 맛을 냅니다.