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닭갈비
Mrs macarons마카롱여사 · 한식 · 보통
닭다리살과 다양한 채소를 매콤달콤한 양념에 볶아 만드는 닭갈비 레시피입니다. 카레가루가 들어가 풍미를 더하며, 떡사리와 깻잎을 추가하여 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
재료9
- 양파중간 사이즈1개
- 당근1/2개
- 고구마중간 사이즈1개
- 대파1개
- 양배추썬 후 물에 담갔다가 씻기400g
- 닭정육껍질 있는 닭다리살500-600g
- 떡사리치즈떡 추천적당량
- 깻잎적당량
- 식용유약간
양념13
- 다진 마늘2큰술
- 설탕2큰술
- 고춧가루3큰술
- 미림1큰술
- 간장3큰술
- 참기름1큰술
- 매실액1큰술
- 고추장1큰술
- 후추가루약간
- 물2큰술
- 카레가루1작은술
- 소금닭고기 밑간용약간
- 미림닭고기 밑간용약간
조리 순서13단계
- 1
양파 썰기
00:00중간 사이즈 양파 1개를 어슷 썰어 준비합니다.
- 2
당근 썰기
00:03당근 1/2개를 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
고구마 썰기
00:08중간 사이즈 고구마 1개를 어슷 썰어 준비합니다.
- 4
대파 썰기
00:15대파 1개를 어슷 썰어 준비합니다.
- 5
양배추 썰고 씻기
00:23양배추 400g을 큼직하게 썰어 준비합니다. 썬 양배추는 잠시 물에 담갔다가 씻어 물기를 빼줍니다.
- 6
마늘 다지기
00:39마늘 2큰술 분량을 다져 준비합니다.
- 7
양념장 만들기
00:47다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 미림 1큰술, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 고추장 1큰술, 후추가루 약간, 물 2큰술, 카레가루 1작은술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 8
닭고기 밑간하기
01:11닭정육 500-600g(껍질 있는 닭다리살)에 미림과 소금을 약간씩 앞뒤로 뿌려 밑간합니다.
- 9
닭고기 굽기
01:28팬을 달구고 식용유를 약간 두른 후, 밑간한 닭정육을 먼저 올려 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
- 10
채소 넣고 닭고기 자르기
01:55닭고기 한쪽 면이 익으면 썰어 놓은 양파, 당근, 고구마, 대파, 양배추를 모두 넣습니다. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다.
- 11
양념장과 떡 넣고 볶기
02:27만들어 둔 양념장을 넣고 떡사리(치즈떡 추천)를 넣어 센 불에서 물이 생기지 않도록 빠르게 볶아줍니다.
- 12
- 13
밥 볶아 먹기
03:14모든 재료가 잘 익고 양념이 배면 맛있게 즐깁니다. 마지막에 밥을 볶아 먹어도 좋습니다.
조리 팁
- 카레가루를 넣어 닭갈비의 풍미를 더할 수 있습니다.
- 물이 생기지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
- 떡사리는 치즈떡을 넣으면 더욱 맛있습니다.