황금 볶음밥

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달걀 노른자로 밥알을 코팅하여 고소하고 담백한 맛을 내는 황금 볶음밥 레시피입니다. 대파 기름으로 풍미를 더하고 달걀 흰자 스크램블로 마무리하여 색감까지 아름다운 한 그릇 요리입니다.

대파 썰기 및 파기름 내기
00:04
대파를 송송 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 적당량 두르고 썰어둔 대파를 넣어 갈색빛을 띨 때까지 볶아 파기름을 만듭니다.
밥과 달걀 노른자, 소금 섞기
00:11
쟁반에 펼쳐 충분히 식힌 밥을 그릇에 담고, 달걀 노른자만 분리하여 밥에 넣어줍니다. 소금 1작은술을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 잘 비벼줍니다.
볶음밥 볶기
00:22
대파가 갈색이 된 팬에 달걀 노른자로 비빈 밥을 넣고 밥알이 고슬고슬해지도록 잘 볶아줍니다.
간 맞추기
00:31
볶음밥을 맛보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
볶음밥 담기
00:35
밥알이 하나하나 잘 볶아지면 그릇에 예쁘게 담아줍니다.
달걀 흰자 스크램블 만들기
00:40
달걀 흰자에 소금을 살짝 넣고 잘 풀어줍니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 풀어둔 달걀 흰자를 넣어 스크램블 에그를 만들어줍니다.
마무리 및 플레이팅
00:51
완성된 볶음밥 주위에 달걀 흰자 스크램블을 올려 마무리합니다.