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촉촉한 브라우니
제리롱 Jerry Long · 베이킹 · 보통
16조각약 1시간 30분 (굽는 시간 24분 포함)#홈베이킹#초콜릿#디저트#간식#선물용
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 클래식 브라우니 레시피입니다. 홈베이킹으로 만들어 선물하기에도 좋습니다.
재료8
16인분
- 초콜릿다크 초콜릿 드롭스 사용100g
- 실온 버터90g
- 중력분60g
- 코코아 파우더20g
- 설탕90g
- 흑설탕40g
- 바닐라 익스트랙3g
- 계란2개
조리 순서9단계
- 1
팬 준비하기
00:1617cm 정사각형 팬에 종이 호일이나 테프론 시트를 깔아 준비합니다.
- 2
초콜릿과 버터 녹이기
00:24볼에 초콜릿 100g과 실온 버터 90g을 넣고, 뜨거운 물을 담은 큰 볼 위에 올려 중탕으로 완전히 녹여줍니다.
TIP 따뜻한 온기가 남아 있을 정도로 식혀줍니다.
- 3
가루 재료 체 쳐두기
00:58다른 볼에 중력분 60g과 코코아 파우더 20g을 체 쳐서 준비합니다.
- 4
계란 혼합물 휘핑하기
01:19또 다른 볼에 설탕 90g, 흑설탕 40g, 바닐라 익스트랙 3g, 계란 2개를 넣고 핸드믹서로 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘핑합니다.
TIP 설탕이 다 녹으면 저속으로 기포 정리를 해 줍니다.
- 5
녹인 초콜릿 혼합하기
02:11기포 정리가 끝난 계란 혼합물에 식혀둔 녹인 초콜릿과 버터 혼합물을 조금씩 부어가며 핸드믹서로 섞어줍니다.
TIP 초콜릿이 섞일 정도로만 가볍게 휘핑합니다.
- 6
가루 재료 섞기
02:36체 쳐둔 중력분과 코코아 파우더를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어줍니다.
- 7
팬에 반죽 붓기
03:08준비된 팬에 브라우니 반죽을 붓고 스패출러로 평평하게 펴줍니다.
- 8
브라우니 굽기
03:32170도로 20분 예열된 오븐에 165도로 7분, 이어서 160도로 17분간 구워줍니다.
TIP 오븐마다 온도가 다르므로 사용하시는 오븐 온도에 맞춰 조절하는 것이 좋습니다.
- 9
식히고 자르기
03:48완전히 식힌 후 틀에서 분리하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.