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구이용 삼겹살을 아주 얇게 썰어 준비합니다.

팬에 얇게 썬 삼겹살을 올리고 노릇노릇해질 때까지 구워 기름을 충분히 뽑아냅니다.

감자, 양파, 당근을 작게 다져 준비합니다.

TIP 카레에 들어가는 당근은 작게 손질해야 익지 않은 당근의 식감을 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있습니다.

삼겹살에서 기름이 충분히 나왔다면, 그 기름에 골든 커리 루 220g을 넣고 잘 풀어줍니다.

TIP 카레 루를 물이 아닌 삼겹살 기름에 먼저 풀어주면 기름과 물이 따로 놀지 않고 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.

카레 루가 모두 풀어졌으면 다진 감자 200g, 다진 양파, 다진 당근, 마늘 40g을 넣고 함께 볶습니다.

진간장을 넣어 감칠맛과 풍미를 올려줍니다.

우유와 토마토 파스타 소스 5큰술을 넣고 부드러움과 산미를 더해줍니다.

물을 넣고 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.

TIP 카레 전문점 느낌을 내고 싶다면 노추를 살짝 넣어 풀어주세요.

밥 위에 완성된 카레를 듬뿍 올리고 레드페퍼 플레이크와 파슬리를 뿌린 다음, 계란 프라이를 올려 마무리합니다.