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팬에 식용유 2큰술을 두르고 길게 썬 대파 1개를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 낸다.

쫄면 1팩은 미리 물에 담가 불려둔다.

양배추 1/4개, 고구마 2개, 양파 1/2개를 한입 크기로 썰어 준비한다.

TIP 고구마 대신 감자를 사용해도 맛있다.

큰 양파 1개를 갈아 준비하고, 닭다리살 600g을 한입 크기로 큼직하게 썰어둔다. 떡볶이 떡 200g도 준비한다.

갈아둔 양파, 닭다리살, 떡볶이 떡에 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 5큰술, 고추장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 쌈장 1큰술, 카레 가루 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 양념한다.

파기름을 낸 팬에 양념한 닭갈비와 썰어둔 양배추, 고구마, 양파를 모두 넣고 중불에서 타지 않게 계속 볶는다.

TIP 약불로 볶으면 물이 많이 생겨 닭갈비 탕처럼 될 수 있으니 중불을 유지한다.

닭갈비가 거의 익으면 어슷썰기 한 청양고추 1-2개와 채 썬 깻잎 5-10장을 넣고 한 번 더 볶는다.

불려둔 쫄면 사리를 넣고 양념이 잘 배도록 볶아준다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리한다.